ご家庭でできる!宮川流域のおすすめ料理
清流クッキング

旧宮川村(現大台町)の伝統食「こんにゃく」が新しい料理になりました!

宮川流域には、いろいろな伝統的料理があります。
数ある料理の中から、今回は宮川の源流にある旧宮川村の「こんにゃく」を選び、 新しい料理としてご紹介!
「こんにゃくって、こんな風にしてもおいしいの!?」ときっとびっくりされるはず。
レシピにびっくりしたら、実際につくって美味しさにもびっくりしてください。


・こんにゃくずし
・こんにゃくのたたきふうみ辛みだれ
・ヘルシー串カツ
・こんにゃくの三色揚げ
・こんにゃくの黄粉まぶし
・こんにゃくのみそ煎り
・こんにゃくグラタン
・こんにゃくのチリソース
・こんにゃくとごぼうの信田巻き
・こんにゃくと舞たけのバター炒め
・こんにゃくの葛切り風味
・こんにゃくの和風サラダ
・こんにゃくのカルパッチョ


 ここでご紹介する13種類の料理は、みえ食文化研究会が、伝統食を生かし現代的活用を図る目的で、旧宮川村の伝統的食材の「こんにゃく」をテーマに、レシピを募集したものです。試作・ご紹介した13品の他に、下記のアイデアもご応募いただきました。
・こんにゃくのしそ天
・凍みこんにゃくと鶏皮のきんぴら
・かみなりこんにゃく
・みそ漬けこんにゃく
・こんにゃくの昆布巻き
・こんにゃくの味噌漬
・こんにゃくのベーコンロール
・こんにゃくのアーモンド揚げ
・こんにゃくのうに焼き
・こんにゃくの梅肉和え
・こんにゃくの醤油煮
・こんにゃくのみそでんがく
・こんにゃくのオリーブ油煮(カレー味)
・こんにゃくおやき
・こんにゃくのステーキ


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